第六部－查德飲食篇:深色的就補

 

Roasted lamb 

Black Beer

查德飲食篇，羊肉是查德國家的主食

 

查德北部的遊牧民族為主，信奉回教，回教戒律不吃豬肉。南方人以基督教為主，較無禁忌。

 

所以這個國家，羊肉是主食，牛與雞肉就是最高檔的食材。查德河的魚（內陸淡水魚）最獨特的是Gabidan，如小鯊魚那麼大 的淡水魚Gabidan，非常大隻，價 格昂貴，卻非常好吃，但在查德，Gabidan是有錢人家的桌 上食物，並不普及，而在一般人民的生活中，一條Gabidan是平常人家一周 上班的薪水，更吃不起。非洲土地肥沃，水質豊沛，只有魚沒有飽受飢荒。看到的動物只有魚肥到，不像陸地動物，都處在挨餓狀態。

 

醫療團裏的大冰櫃 隨時放著各類食材，為的是隨時爆發的內戰，一但被包圍又逃不掉時，可以撐1~2週。

 

還記得每次想吃豬肉時，查德人沒有專職養豬戶或豬圈養，常常是野放抓一隻來高價賣給我們。因為沒有如開發國家肉品管理，死多久或者是否以衛生健康的方式屠宰，更是無人得知。我們永遠是左手吃豬肉，右手大量吞多種寄生蟲的抗生素。

 

野放的羊肉在遊牧民族是最重要的食材。料理方法是非常的多樣，常常買來的一種烤羊是我最喜歡吃的，我叫它查德「鹹酥雞」。

 

和我們去烤肉時很像，生火是砍兩根大樹幹上面架個大鐵網，羊肉現宰，烤熟了，沾上非洲辛香料混著薑粉，配著沾滿蒼蠅的法國麵包（我從不敢吃）， 加一瓶玻璃瓶汽水（在當時玻璃汽水是台灣絕版不像現在叫懷舊），台幣50元而已可口的不得了，這種料理方式，讓我想起古怪食物這個節目。往往就這「查德鹹酥雞」支撐我一天開刀的體力！

 

至於Party時烤全羊架個架子。圍繞炭火的吃法，配上黑啤酒，真的好想醉死在這種美食裏。

 

查德人告訴我，黑啤酒壯陽。鞭類，以及生食顏色深的蔬果及肉類可壯陽！我的醫療團員工不只一個人告訴我查德男人一夫四妻，一個男人一天要做愛三次(按三餐)，但黑啤酒對他們昂貴，喝不起。動物的鞭只有一條！蔬果類生食時有的是，常看他們生食。我分給他們農技團 給的小黃瓜生吃也就算了，紫色的茄子也是生食，整根啃，我看的都傻眼了，因為顏色深的就代表補。至今我到7-eleven 看到黑啤酒，壯陽倒不覺得，一種很濃郁的情感及另眼相看，倒是真的。

 

請注意了，男性不孕千萬 別相信本篇說法。

 

查德，這裏的雞都是土雞，但土地貧瘠與荒涼下，雞也跟著飢荒，每隻雞都瘦到沒有脂肪，又貴！每隻台幣200以上的瘦雞，（如同，交通篇中婦人拎來謝我的）。讓我覺得人鬧肌荒，看得到的野外雞也跟著沒飼料，也餓到早想被宰了好投胎。

 

海鮮在這非洲不臨海的內陸國家買來很貴又不新鮮，常在進口過程解凍了以後賣到高級餐廳，每次昂貴消費回家必是拉肚子！但嘴又讒，也是左手吃海鮮，右手大把吞止瀉及打蟲藥！